É que a expressão "salário de subsistência" passa a idéia de algo "mínimo para sobreviver", isto é, não passar fome, e living wage, segundo me parece, quer dizer algo um pouco além disso.

Living wage é a relação entre o custo de vida de um determinado local e o salário necessário para que a pessoa (ou família) possa gozar dos padrões mínimos de vida (incluindo aí saúde, educação, transporte, lazer etc).

Difere do salário mínimo porque este é definido por lei e é fixo, enquanto aquele é variável de acordo com a localidade.

Por isso acho que salário digno (e uma nota bem breve explicando o que vem a ser) é mehlor que "salário de subsistência", ou mesmo deixar em inglês (como já vi por aí), a menos que o cliente rejeita estrangeirismos.

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Note added at 13 horas (2009-04-16 17:04:29 GMT)
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Além disso tudo, sob o viés terminológico, essa tradução de alinha com a Constituição Federal que diz que a "dignidade da pessoa humana" é fundamento do Estado. (art. 1º, III, CF).