Le Couteau de chef est également appelé couteau de cuisine ou couteau éminceur. De la viande au poisson, des fruits aux légumes de toutes sortes, en passant par les fines herbes ou tout autre aromate. S'il vous faut un couteau de cuisine... c'est le couteau du chef !
En effet, le couteau du chef est secondé par son petit frère le couteau d'office, vous serez à vous trois les maîtres de votre cuisine.
http://la-coutellerie-des-chefs.com/couteaux-de-chef-eminceu...

Com base nestas explicações, proponho "faca de cozinheiro".

Ver:
http://www.ivocutelarias.com/pt/faca-funcoes