muß als saftig+weich übersetzt werden

http://dict.leo.org/frde?lp=frde&lang=de&searchLoc=0&cmpType...

Von den hier angebotenen Übersetzungen scheint mir juteux-doux am besten zu passen.

Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de "mutage" qui consiste en un apport d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin afin d'arrêter la fermentation et de conserver une partie du sucre

En France, les vins doux les plus connus sont les Muscats (de Beaumes-de-Venise, de Rivesaltes, de Frontignan...), les Rivesaltes (vin) (ambré, tuilé...), les Maury et les Banyuls. Ces vins sont obtenus en majorité dans le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement dans les Pyrénées-Orientales pour ce qui est Muscat de Rivesaltes, Maury, Banyuls et Rivesaltes. Le Malaga est un vin doux espagnol réputé.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_doux

Un pinot noir tout en dentelle. Un vin juteux, d’une belle acidité. Fin, sapide, souple et bien fait. Des arômes d’encens, de cendre et de céleri très originaux.

http://vinquebec.com/category_news.asp?IDCategory=19