Italian to French Tech/Engineering Engineering: Industrial installations de fabrication, de préparation de la charcuterie

Nei locali dello stabilimento, dove, non vola una mosca le pulizie ordinarie impegnano parecchie ore al giorno e il via vai di arelle, giostre, vagonetti e transpallet elettrici scandisce le fasi di una lavorazione che accoglie tutti i punti di forza della salumeria tradizionale.
Ho trovato una traduzione per "arelle" in francese ma non sono sicuro che corrisponda, grazie per le vostre proposte urgenti.