French to Italian Other Wine / Oenology / Viticulture degustazione champagne

Descrizione della degustazione di champagne. Come si chiama di preciso in italiano? Grazie in anticipo per qualsiasi suggerimento

Après cette période de 3 à 6 ans de maturité, apparaissent les arômes tertiaires qui viennent s’ajouter aux premiers. On situe ici le maximum de complexité et l’on parle de « bouquet ». Puis le vin évoluera, en se simplifiant (seuls les arômes tertiaires subsistent) pour offrir des arômes de “vieux vin” comme la noix, le café, le caramel, le beurre rance ou encore la fourrure (“il **renarde**”)(...)
CHARDONNAY “Aérien”
Muscade, Café, Poire williams, Amande fraîche, Coing, Pruneau, Brûlé, Truffe, Abricot sec, Mirabelle, Passion, Amande, Curry, Girofle, Noix, **“Renarde”**, Figue, Kirsch, Noisette, Pomelose